Tokyo Yasai Style

東京での食と農について紹介するWebサイトです。毎日食べている野菜。しかし、一番野菜の消費量の多い東京では年々、農地が減少しています。本当は身近な存在なのに、なかなか「農」の現状を意識できません。そんな東京での「農」との付き合い方を考えていきます。

イタリアン

イタリアン

2013.3.26 Tue Update

ミニ小かぶ・ミニキャロットの鮮やかピクルス

table_img

ミニ小かぶ・ミニキャロットの鮮やかピクルス

〜材料〜
・酢1cup
・水2cup
・砂糖大さじ5
・塩大さじ1
・内藤トウガラシ2~3本
・ローリエ1枚
・黒粒胡椒15粒

塩を1%入れた水を沸かし、
野菜を10秒ボイルする。
を鍋に入れひと煮立ちさせる。
冷めたピクルス液を保存ビンに入れ、
ボイルした野菜を熱いうちに漬け込む。
ディルも漬ける。
数日後~1ヵ月が食べ頃。

 

レシピ提供:料理研究家 宮崎里恵

ホームページ:http://m-rie.com/

 

Share on Facebook

HOME 彩り鮮やかな食卓 イタリアン ミニ小かぶ・ミニキャロットの鮮やかピクルス
Copyright (C)2013 NPO法人おいしい水大使館 . All rights reserved.